در هر آشپزخانه ، تخته برش ابزاری ضروری است ، یک سطح اساسی برای ایجاد آشپزی. با این حال ، تماس مداوم آن با طیف گسترده ای از غذاها ، از گوشت خام گرفته تا سبزیجات تازه ، آن را به یک نقطه مهم برای ایمنی آشپزخانه تبدیل می کند. این امر بسیاری از آشپزهای خانگی و سرآشپزهای حرفه ای را به بحث محوری می رساند: مسئله بهداشت تخته برش چوبی در مقابل. درک خواص هر ماده برای ایجاد یک محیط ایمن مواد غذایی و تصمیم گیری آگاهانه برای خانه شما ضروری است. در حالی که هر دو طرفداران خود را دارند ، نگاهی دقیق تر به ویژگی های سطح آنها ، نیازهای نگهداری و مقاومت در برابر باکتری ها تصویری واضح تر نشان می دهد.
انتخاب سنتی: درک تخته های برش چوبی
برای نسل ها ، تخته های برش چوبی در آشپزخانه های سراسر جهان اصلی بوده اند. آنها به دلیل جذابیت زیبایی شناختی خود با ارزش هستند و یک لمس گرم و طبیعی را به هر میز اضافه می کنند. بسیاری از سرآشپزها نیز آنها را ترجیح می دهند زیرا در لبه های چاقو نسبتاً ملایم هستند و به مدت طولانی تر شدن تیغه ها کمک می کنند. از منظر بهداشت ، داستان چوب پیچیده است. ویژگی اصلی آن این است که متخلخل است ، به این معنی که دارای دهانه های ریز و درشتی است که می تواند مایعات را از جمله آب میوه های گوشت خام جذب کند. از نظر سطح ، این به نظر می رسد یک خطر جدی بهداشتی است ، زیرا این منافذ می توانند برای باکتری های مضر مانند سالمونلا و E. coli به زمینه پرورش تبدیل شوند. با این حال ، مطالعات نشان داده اند که برخی از چوب های سخت دارای خاصیت ضد میکروبی طبیعی هستند. علاوه بر این ، عملکرد مویرگی الیاف چوب می تواند باکتری ها را از سطح پایین بکشد ، جایی که آنها به دام می افتند و در نهایت با خشک شدن تخته می میرند. این طبیعت "خود درمانی" ، که در آن برش های چاقو کوچک می توانند بسته شوند ، به مشخصات بهداشتی آن کمک می کند ، اما به شدت به مراقبت مناسب بستگی دارد.
نزولی چوب: نگهداری و سایش
اثربخشی خصوصیات بهداشتی یک تخته چوبی کاملاً به نگهداری دقیق بستگی دارد. برای جلوگیری از خشک شدن ، ترک خوردگی یا پیچ خوردن آن ، یک تخته چوبی باید به طور مرتب با روغن معدنی درجه مواد غذایی چاشنی شود. باید بلافاصله پس از استفاده با آب گرم و صابون شسته شود و به طور کامل خشک شود تا از رطوبت تشویق رشد باکتریها جلوگیری شود. از همه مهمتر ، تخته های چوبی هرگز نباید در ماشین ظرفشویی قرار بگیرند ، زیرا گرمای شدید و قرار گرفتن در معرض طولانی در معرض آب باعث می شود که آنها شکاف و پیچ و تاب را ایجاد کنند و باعث ایجاد شکاف های عمیق در جایی می شوند که باکتری ها می توانند شکوفا شوند ، از هرگونه تلاش برای تمیز کردن. با گذشت زمان ، حتی یک تخته چوبی به خوبی نگهداری می شود و شیارهای چاقو عمیق تر و برش هایی را ایجاد می کند که تمیز کردن آن دشوار است و به طور بالقوه ایمنی آن را به خطر می اندازد.
استاندارد حرفه ای: ظهور فولاد ضد زنگ
برخلاف پیچیدگی های چوب ، فولاد ضد زنگ یک مورد ساده و قانع کننده برای بهداشت برتر ارائه می دهد. به بیشتر آشپزخانه های حرفه ای رستوران بروید و سطوح استیل ضدزنگ را در همه جا ، از میزهای میز گرفته تا تخته های برش پیدا خواهید کرد. این اولویت در یک ویژگی اصلی ریشه دارد: فولاد ضد زنگ غیر متخلخل است. این سطح غیر جذب به این معنی است که آب میوه ها ، ذرات مواد غذایی ، بو و باکتری ها نمی توانند به مواد نفوذ کنند. همه چیز روی سطح باقی می ماند و تمیز کردن و ضدعفونی کردن آن را بسیار آسان می کند. هیچ منافذ مخفی یا الیاف میکروسکوپی برای مخفی کردن پاتوژن ها وجود ندارد که به طور قابل توجهی خطر آلودگی متقابل را کاهش می دهد. این تفاوت اساسی در هسته اصلی بحث بهداشت هیئت مدیره برش چوبی در مقابل استیل است و به فولاد ضد زنگ مزیت مشخصی می بخشد.
تمیز کردن بی دردسر و دوام بی نظیر
فواید عملی یک سطح غیر متخلخل بسیار زیاد است. پس از آماده سازی سیر مرغ خام یا سیر تند ، یک تخته برش از جنس استنلس استیل را می توان به راحتی با صابون و آب شسته کرد و هیچ بو و لکه ای طولانی باقی نمی ماند. برای آرامش نهایی ، می توان آن را با خیال راحت در ماشین ظرفشویی ضد عفونی کرد ، جایی که دمای بالا هر باکتری باقیمانده را از بین می برد - روشی تمیز کردن که باعث از بین رفتن یک تخته چوبی می شود. این سهولت تعمیر و نگهداری باعث می شود فولاد ضد زنگ یک گزینه ایده آل برای خانوارهای شلوغ باشد که زمان و راحتی آن مهم است. مجموعه تخته برش فولاد ضد زنگ ما با این ذهنیت طراحی شده است. این تابلوها ساخته شده از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا و مقاوم در برابر خوردگی ، این تابلوها برای مقاومت در برابر سخت گیری های روزانه بدون پیچ و تاب یا ترک خوردگی ساخته شده اند. پایان قلم موهای زیبا آنها در برابر خراش ها مقاومت می کند ، و ساخت محکم تضمین می کند که آنها برای سالهای بعد بخشی قابل اعتماد از آشپزخانه شما باقی می مانند و آنها را به یک سرمایه گذاری پایدار و مقرون به صرفه تبدیل می کند.
چگونه صفحه برش مناسب را برای نیازهای خود انتخاب کنیم
هنگام انتخاب صفحه برش ، ملاحظات اصلی شما باید بهداشت ، دوام و سهولت استفاده باشد. اگر اولویت اصلی شما ایجاد امن ترین محیط ممکن برای آماده سازی مواد غذایی با حداقل هیاهو است ، فولاد ضد زنگ انتخاب غیرقابل انکار است. برای مدیریت انواع مختلف مواد غذایی ، داشتن چندین تخته برای جلوگیری از آلودگی متقابل بسیار مهم است. مجموعه تخته برش از جنس استنلس استیل با ارائه سه اندازه مجزا ، این نیاز را کاملاً نیاز دارد. شما می توانید تخته بزرگی را برای گوشت ، رسانه برای سبزیجات و کوچک برای میوه ها یا گارنی ها تعیین کنید و یک سیستم ساده و مؤثر برای ایمنی مواد غذایی ایجاد کنید. برش های یکپارچه در هر تخته نه تنها لمس سبک مدرن را اضافه می کند بلکه حمل و ذخیره آنها را نیز آسان می کند. علاوه بر این ، لبه های صاف و گرد باعث افزایش ایمنی و راحتی در هنگام استفاده می شوند. در حالی که یک تخته چوبی ممکن است برای برش نان یا پنیر سرو کند ، برای تهیه وعده های غذایی روزمره که شامل طیف وسیعی از مواد تشکیل دهنده است ، امنیت بهداشتی از جنس استنلس استیل بی نظیر است.
حکم نهایی در مورد بهداشت هیئت مدیره
در نهایت ، انتخاب بین مواد به تعادل سنت و استانداردهای مدرن ایمنی مواد غذایی کاهش می یابد. در حالی که یک تخته چوبی خوب می تواند بهداشتی باشد ، اما به دقت و مراقبت قابل توجهی نیاز دارد. هرگونه ضعف در روال نگهداری آن می تواند خطرات بالقوه سلامتی ایجاد کند. از طرف دیگر ، فولاد ضد زنگ یک محلول بهداشتی ، بادوام و کم مصرف را ارائه می دهد. سطح غیر متخلخل آن ، توانایی مقاومت در برابر ضد عفونی گرم گرم در ماشین ظرفشویی ، و مقاومت در برابر بو و لکه ها ، آن را به عنوان انتخاب برتر برای آشپز آگاه از سلامتی تبدیل می کند. با بالا بردن آشپزخانه خود با یک ابزار برتر مانند مجموعه تخته برش از جنس استیل ضدزنگ ، شما فقط در یک محصول براق و بادوام سرمایه گذاری نمی کنید. شما در زمینه سلامت و ایمنی خانواده خود سرمایه گذاری می کنید.
